Rezepte mit Mettwurst
Hier möchten wir einige leckere Rezepte mit unser Hausmacher-Wurst vorstellen:
Grünkohl (aus dem Glas) mit Mettenden
| Zutaten (für 3 Personen): | ||
| 500g |  |
Grünkohl (1 Glas) |
| 3 | Mettenden (geräucherte Mettwurst) | |
| 50g | Schinkenspeck | |
| Gemüsebrühe (Pulver) | ||
Zubereitung:
- Zuerst nur die Flüssigkeit aus dem Grünkohlglas in einen Topf geben und erhitzen
- Die Mettenden in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln.
- Die geschnittenen Mettenden und den Speck in die kochende Flüssigkeit in den Topf geben und etwa 5 Minuten garen lassen.
- Jetzt noch der Grünkohl dazu. Mit der Brühe abschmecken.
- Alles noch ein wenig aufkochen lassen.
Tipp:
- Ist gesund und Ruck-Zuck gekocht.
- Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln oder Bratkartoffeln.
Grünkohleintopf
| Zutaten (für 3 Personen): | ||
| 500g | |
Grünkohl (grob geschnitten) |
| 500g | fein gehackte Zwiebeln | |
| 250ml | Wasser | |
| 3 | Mettenden | |
| 1kg | Kartoffeln | |
| 50g | fetten Speck | |
| Salz und Pfeffer | ||
Zubereitung:
- Grünkohl, Zwiebeln und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze bei zwischenzeitlichem Umrühren im geschlossenen Topf garen.
- Nach einer Stunde Kochzeit die Mettenden zufügen, dann weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser in einem zweiten Topf gar kochen.
- Wenn der Grünkohl weich ist, die Würstchen rausnehmen und zur Seite legen. Den Grünkohl mit Pfeffer und Salz pikant würzen.
- Die Kartoffeln zufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
- Den Speck würfeln und bei mäßiger Hitze in einer Pfanne auslassen. Die Grieben entfernen. Das heiße Speckfett zum Kohl geben und unterrühren..
- Die Mettenden in Scheiben schneiden, wieder zum Kohl geben und gut vermengen.
- Abschließend noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp:
- Grünkohl hat sehr viel Vitamin C und ist gerade in der kalten Jahreszeit sehr gesund.
