Pfefferdieb - Memphis Dust - BBQ Rub, BIO, 250g #

Eine Variante von unserem Magic Dust, aber ohne Kreuzkümmel. Im Mund entfaltet sich ein leicht süßlicher Geschmack, welcher in ein leichtes aromatisiertes Brennen am Gaumen übergeht. 

Universell einsetzbar, besonders bei Gerichten, welchen einen süßlichen Touch vertragen dürfen. So ist der Pfefferdieb® Memphis Dust einfach unschlagbar in der Kombination mit Rippchen! Aber auch zu Schwein oder Hühnchen, passt diese Grillmarinade hervorragend. Der Rub bildet eine leckere Kruste und möchte unbedingt probiert werden.

Gewürzmischung aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)
Nicht EU-Landwirtschaft
Kontrollstelle DE-ÖKO-021

Was ist ein BBQ-Rub?

Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung zum Würzen von Grillfleisch. Ein BBQ-Rub würzt das Fleisch von außen und sorgt dafür, dass sich eine leckere Kruste bildet. Der Rub wird von der Feuchtigkeit im Fleisch am Fleisch gehalten. Man kann das Fleisch auch zunächst dünn mit Öl oder Senf bestreichen und dann erst den Rub auftragen. Der Senf dient als "Kleber" und sorgt dafür, dass der Rub besser hält. Man kann auch Rub mit Öl ansetzen und Fleisch drin marinieren.

• Ein BBQ-Rub besteht grundsätzlich aus Salz, Zucker, Gewürzen und Kräutern, welche je nach Zusammenstellung für ein harmonisches Zusammenspiel von süß, salzig und Würzigkeit sorgen.
• Ein Rub soll sich im Mund wie ein guter Wein ausbreiten
• Ein Rub soll eine Grundwärme kombiniert mit etwas Schärfe im Mund erzeugen, im Abgang soll ein leichtes Brennen am Gaumen verbleiben.