Unsere Blue Pea Flower (Blüten der Blauen Schmetterlingserbse, clitoria ternatea) beziehen wir direkt aus unserem eigenen BIO Anbauprojekt in Sri Lanka. Über 20 familiengeführte Teegärten bauen für uns die Butterfly Pea Flower nachhaltig an. Um Blue Pea in dieser Bio-Qualität anbieten zu können, schulen wir die Landwirte und übernehmen die Bio-Zertifizierungskosten für die Familien. Gleichzeitig erhalten die Familien eine neue Einkommensquelle, die zur Sicherung ihres Lebensunterhalts beiträgt. Die Blaue Schmetterlingserbse ist seit vielen Jahrhunderten in der ayurvedischen Lehre verankert. Weltweit hat der sie viele Namen: Schmetterlingserbse, Butterfly Pea, Schamblume, blauer Matcha - oder lateinisch: Clitoria Ternatea. In Thailand ist der Aufguss mit Zitrone und Honig als "Dok Anchan" bekannt und ein beliebter Begrüßungstrunk in Hotels oder Spas.In der Europäischen Union dagegen fallen die Blüten der Blauen Schmetterlingserbse unter die Novel Food Verordnung und sind nur als Nahrungsergänzung zugelassen, nicht aber als loser Tee.Unsere Anchan Blüten zum Dekorieren und Einfärben faszinieren durch ihr beeindruckendes Farbenspiel. Als natürliche Lebensmittelfarbe schenken sie Wasser, Cocktails und Mocktails aber auch Reis, Kuchen und Desserts ein intensives Kobaltblau. Einige Spritzer Zitronensaft verwandeln das tiefe Blau in ein lebendiges Violett. Mit etwas Hibiskus oder Hagebutte zeigt sich ein rötlicher Farbton. Aus diesem Grund ist Butterfly Pea Flower einer der aktuellsten Trends der Szene-Gastronomie und sorgt in vielen heißen und kalten Getränken, raffinierten Cocktails oder Eistees für eine spektakuläre Farbgebung und den faszinierenden Farbwechsel-Effekt.
Tipp: Wenn Du das blaue eingefärbte Wasser zu Eiswürfeln einfrierst entsteht beim Kontakt mit Zitrus ein faszinierendes Farbenspiel.
Zutaten: 100% Schmetterlingserbse (Clitoria Ternatea), aus kontrolliert biologischem Anbau.
Verkehrsbezeichnung: Getrocknete Blüten der Schmetterlingserbse
Inverkehrbringer: Royal Nature GmbH & Co. KG (tea exclusive), Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland
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