Darjeeling Muscatel, Second Flush, Indien, 80g

Nach der First Flush Ernte in Darjeeling (Ende April, Anfang Mai) verlangsamt sich das Wachstum der Teesträucher für 2-3 Wochen. In dieser Zeit, bekannt als Bajhee Periode, erholen sich die Pflanzen von den wachstumsintensiven Frühlingsmonaten. Mit dem ersten ausgiebigen Sommerregen beginnt die neue Wachstumsphase in Darjeeling. Die Natur bejubelt den Regen mit einer Explosion der Lebensenergie. Es ist eine wunderbare Zeit, in der sich die Natur in voller Schönheit präsentiert - mit allen ihren Kreaturen und Blumenpracht.

In der Second Flush-Periode (Ende Mai bis Mitte Juni) treten in einigen Darjeeling-Regionen Insekten wie Jassids und Thrips verstärkt auf und befallen die Teesträucher. Durch Insekten verursachte Beschädigungen der Blätter lösen in den Pflanzen eine Abwehrreaktion aus: Die Bildung von Terpenen wird angeregt. Diese aromatischen Verbindungen sind mitverantwortlich für das charakteristische (muscatelartige) Aroma. Nur diese Blätter werden für die seltenen Darjeeling Muscatels sorgfältig gepflückt und verarbeitet.

Selten trifft man einen wahren Darjeeling Muscatel, da an seiner Entstehung viele Faktoren beteiligt sind. Nur sehr wenige renommierte Teegärten in Darjeeling können Muscatel anbieten.

Die Seele des Himalaya - Die Geschichte von Makaibari

Der Makaibari Tea Estate wurde 1859 von Captain Samler gegründet und bereits 1860 vom bengalischen Unternehmer Girish Chandra Banerjee übernommen. Seitdem ist der Garten bis heute in Familienbesitz geblieben. In den 1970er-Jahren übernahm Rajah Banerjee, ein direkter Nachfahre, die Leitung und entwickelte Makaibari zu einem international geschätzten Vorbild für ökologischen und sozial verantwortungsvollen Teeanbau.

Der Garten liegt im Kurseong-Unterbezirk Darjeelings auf 600 bis 1.500 m ü. NN. Von den 1.570 Hektar Gesamtfläche sind nur 120 Hektar dem Teeanbau gewidmet - der übrige Teil besteht aus geschütztem Wald und natürlichem Lebensraum. Seit 1988 biozertifiziert und seit 1993 biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, arbeitet Makaibari mit einem ganzheitlichen Ansatz im Einklang mit natürlichen Kreisläufen.

In Makaibari ist nichts gewöhnlich. Tee wird hier in besonderen Momenten gepflückt - manchmal im Schein des Vollmonds, manchmal begleitet von traditionellen Zeremonien. Jeder Pflückvorgang, jede Fermentation ist Teil eines jahrhundertealten Wissens. Besonders begehrt sind die Second Flush Muscatel-Tees, bekannt für ihre vielschichtige Würze, Tiefe und klare Struktur.

Über 700 Mitarbeitende leben im Garten. Die soziale Infrastruktur umfasst Schulen, Bibliotheken und medizinische Versorgung. Im Jahr 2018 übergab Rajah Banerjee 12 % seiner Anteile an die Belegschaft - ein starkes Zeichen gelebter Verantwortung.